Kastelenmenu
Stel uw 3-gangen menu samen
Maak uw keuze uit de gerechten waar een kasteel voor staat.
Wilt u de keuze uitbreiden en kiezen uit alle gerechten van de menukaart?
Dat is mogelijk, dan betaalt u hiervoor een toeslag.
Voorgerechten
Carpaccio
MRIJ rund | pecorino | truffelmayonaise of pesto
Tonijn tataki
Avocado | komkommer | mango | papadum
Japanse gyoza
Kip, vegetarisch of gamba | chili limoen mayonaise | bosui | wasabi | sesam
Burrata
Zoete aardappel | groene asperge | gesmoorde ui | chili
Groentesoep
Wortel | ui | prei | knol | ossenstaart | Lavas
Zuurdesembrood met dips
Tapenade | Bretonse boter
Hoofdgerechten
Tip van de chef!
Chef's Choice Plank
Selectie kleine hoofdgerechten
Bavette Creekstone
Black Angus rund | 250 gram
Toekan burger
Flame grilled | oude kaas | baconmarmelade
Tournedos, to share or not to share...
600-400-200 gram Black Angus
Mixed grill spies
250 gram | verschillende soorten vlees | keuze uit 2 sauzen
Gegrilde ribeye
Iers rundvlees van 200 gram
Côte de boeuf, to share or not to share....
1000 gram | sauzen naar keuze en garnituur
Snoekbaars
Filet | 200 gram | choronsaus
Gamba Pil Pil
Gamba | knoflook | rode peper
Gegrilde spitskool
Pinda | limoen | gefrituurde ui
Sauzen
Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met een saus naar keuze
Pepersaus
Paddenstoelensaus
Zwarte knoflooksaus
Chimichurri
Beurre de Paris
Rode wijn jus
Bijgerechten
Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met friet
Loaded fries
Parmezaanse kaas | peterselie | truffelmayonaise
Zoete aardappel friet
Bosui | aioli
Salade verte
Gepekelde ui | groene kruiden
Gegrilde maiskolf
Gezouten boter
Dagverse groente van de chef
Verschillende groenten
Nagerechten
Tip van de chef!
Stein's Grand Dessert
Diverse zoete lekkernijen | prijs per persoon
Kaasplank
5 soorten kaas
Trifle van rood fruit
Rood fruit | mascarpone | Amaretti koekjes | ijsbonbon
Profiteroles au caramel
Soezen | vanille-ijs | karamelsaus
Chef's taartje van chocolade
Gesuikerde amandel | perenijs
Toekan scroppino
Verfrissing van de mond | limoncello | citroenijs | prosecco
Espresso Martini
Geliefde cocktail met vodka, koffie en suikersiroop
Koffie
Koffie met friandises
Koffie naar keuze met zoete lekkernijen
Special coffees
Keuze uit: Irish, Italian, Spanish, French
Stein's Signature Dishes
Entree
Foie gras
Terrine van Ganzenlever | 25 jaar gerijpte Aceto | vijgencompote
Aromatisch, perziktonen en fijne ronde textuur. Elegant en harmonieus.
Steak tartare
Brioche | picalilly mayonaise | aceto spekjes| veldsla
Tip! Voeg gebakken eendenlever toe om uw gerecht compleet te maken | +7
Licht, elegant met aardse ondertonen. Zachte zuren en fijne tannines.
63 graden ei
Knolselderij | radijs | bieslook | bundelzwam | feta | hazelnoot
Fris, strak met citrus en kruidigheid wat zorgt voor een mooi contrast.
Coquilles carpaccio
Veldsla | aardappeltruffelschuim | Parmezaans krokant | macadamia
Rijk en gelaagd, lichte houtrijping, subtiel romig met frisse zuren.
Mains
Tournedos Rossini
Ossenhaas | rösti | eendenlever | truffel | Madeirasaus
Vol en robuust, donker fruit, zachte tannines en rijk van smaak.
Rogvleugel | Franse delicatesse
Zachte en romige textuur | gepofte prei | brandade | à la meunière
Fris, kruidig, elegant met citrus zonder te overheersen.
Maïshoender
Polenta | maïs | bospeen | Vadouvan saus
Kruidig en zwoel met structuur. Mooi rond met tonen van rijp fruit.
Arancini
Groene asperge | piperade | sjalot
Aromatisch, perziktonen en fijne ronde textuur. Elegant en harmonie
Dessert
Chef's taartje van chocolade
Gesuikerde amandel | perenijs
Kindermenu
Voorgerechten
Tomatensoep van oma Toos
Kleine carpaccio
Hoofdgerechten
Friet met frikandel, kroket, kipnuggets of kaassoufflé
Mayonaise | appelmoes | komkommer
Biefstukje, schnitzel of zalmfilet
Garnituren van het huis